一，古代“冰箱”

早在战国时期，中国人就发明了简易的“冰箱”，在曾候乙墓出土的并肩作战，鉴缶由盛酒瓦器与盛水器组成，方形瓦器置于方形盛水器具正中位置，方形盛水器上有雕刻的镂孔花纹盖，盖中间的方口正好套住方形瓦器的颈部。

盛水器具的底部设置了可以活动的机关，牢牢地固定着瓦器。因为盛水器与瓦器之间有较大的空间，所以可以用来存储冰块。时至今日，即使现在拥有高科技依然无法复制这两件铜冰鉴。

随着朝代的更迭，明朝时期的冰箱不仅外形变得美观，同时在功能设计上也变得更加精巧了，冰箱箱内壁上用锡纸包裹着，箱底有小孔，两块盖板其中一块是可以活动的板块，另一块固定在箱口上方。

夏季来临之际，酷热时可将活板取下，箱内放冰块并将新鲜瓜果或饮料镇于冰上，可备不时之需，随时可以食用。味道也极其干爽清凉，品尝后会给人一种沁人心扉的惬意感，热感顿消。由于锡纸包裹着的保护，冰水不致侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。

有冰箱当然要有冰饮

二，古代“冰饮”

古代的冰饮琳琅满目，在汉代的时候，就已记载了“夏造冰”的方式，夏天造冰法，不仅要用开水，而且要在夏天才行，这样就是热水原理。

此原理是低压下水快速蒸发时，从而吸热制冷，只有满足四个条件：即空气湿度小，气温合适，瓮的容积大，密封效果好，才可以制造出少量的冰。虽知道原理，但夏天热水制冰法至今仍然很难复制，酷爱冷饮的古人更是花样百出，发明了种目繁多的冷饮品。

到了宋代，冷饮有了新的突破，出现了一种由果汁、牛奶、冰块等调制而成的皇家“冰激凌”——冰酪。

著名的意大利旅行家马克 波罗来中国时，受元世祖赏赐，很幸运品尝到了皇家冰酪，并把制造冰酪的技术带回了意大利，同时严加保密，直至三百年后才流传到了英国，这才发明了今日大家所爱吃的夏季解暑之冰激凌。