道光皇帝，是清朝入关以来的第六位帝王，也是清朝最节俭的、甚至是中国历史上所有帝王中最节俭的皇帝。道光从做皇子的时候就已经抠门的不得了了，每天和自己的福晋吃烧饼喝茶水就当一顿饭，下午早早睡觉就是为了能省下一根蜡烛。

　　嘉庆二十五年(1820年)，从道光皇帝登基开始就大力推广节俭政策，不许外地官员送供品、大量销减朝廷开支、连后宫的妃子们也不许穿绫罗绸缎，老太后过个生日才舍得杀一头猪。道光本人更是身体力行，衣服要穿旧的、饮食要清淡，日子过得还不如一个富有的小百姓。

　　当时朝中武英殿大学士曹振镛因为个性节俭持重，所以非常受道光皇帝的青睐。有一天，曹振镛在前门外的小饭馆里吃了道“豆腐烧猪肝”，觉得口味绝美，并且价格也特别低廉，所以他见到道光以后就推荐了这道菜，想让皇帝也尝尝。道光说：“豆腐猪肝，朕可不曾吃过，既然爱卿赞不绝口，那朕就试试新。”于是当天晚上就吩咐内膳房做来吃。不吃不要紧，道光皇帝一吃这豆腐猪肝，立即觉得这是天下最美味的食物啊，他当即又命内膳房以后每天都要呈上。

　　内膳房的厨子和总管平日里正发愁没办法捞油水呢，因为皇帝吃得太清淡了，大鱼大肉根本见不到，连多报账的机会都没有。这下好了，道光居然亲自下令要特意天天吃豆腐烧猪肝，那赶紧着吧，葱啊蒜啊等一切调味品都趁机隆重置办，专挑最好最贵的买，连专门给皇帝挑菜买菜的小杂役都添了好几个。

　　道光连续吃了十天的豆腐猪肝，还没吃腻呢，内务府大臣就把月底的账单报上来了。道光接过来一看，差点从龙椅上摔倒，仅十天内做豆腐猪肝这一道菜的钱居然就是两千两雪花白银!估计从那以后，他一辈子都不会再吃这道菜了吧。