1.关于每餐的数量。

　　清宫正餐的排场，是一个逐步递增的过程。乾隆朝初期，每一餐大概18品(清代菜品的量词用“品”，而不用“道”。“道”作为量词指“一套”菜品。)乾隆晚年大概40-50品。然后孝钦显皇后，即慈禧太后的时期，大概每餐100品上下，这是事实。

　　2.关于证据。

　　清代宫廷有《膳底档》，记录皇帝以及一些后宫主位每餐的情况。十分详细。只不过一般的人见不到而已。

　　3.关于剩菜。

　　一餐之中的一些菜，如果慈禧太后没有怎么动筷子，而且她有那个意愿，可以赏给皇帝、皇后甚至是重要的大臣。如果没有这种恩赏，则惯例在每餐之后【赏用】。这个词，宫里叫“赏用”，宫外贵族家里叫“散下去”。说白了，就是主子吃完了，一些有一定身份的仆人，来吃剩的。

　　4.关于能吃几口。

　　民间传说的“一个菜不能吃超过两口”，是事实，也不是事实。

　　不符合事实的是，以目前的资料来看，并没有太监去记录帝后吃了某个菜多少口，操作上也很难达到。何况，从常理推测。比如说慈禧太后正在那儿