每当酷热的夏季来临时，古人是用什么方法降温和降暑的呢?没有空调和风扇，又没有冰柜和冰箱的情况下，他们在夏季用的冰是哪来的呢?

　　我国春秋时期就有了冰镇米酒，就是在米酒当中加点冰，喝了凉爽可口，还可以降暑。

　　到了唐代，人们把冰放到木桶里，然后在上面撒上盐，再把盛有蔗糖水的小铁盒排列在冰上面，再插上小木棍，等蔗糖水凝固了以后就可以吃了，这可能就最早的冰棍制作方法了吧。

　　宋代时，冰制的食品、饮料就更加丰富了，当时的冷饮有冰雪冷元子、冰雪甘草汤、雪泡豆水等冰制食品。

　　元代的游牧民族在夏天就给牛奶里加点冰块变成冰奶，后来又给加了冰块的牛奶里在加点果酱、蜜饯、果脯，吃起来就更加可口了，很像现在的冰激凌。

　　以上是古人用食物解暑的方法，下面我们再看看古人用的空调是什么样子的。

　　汉代时的皇宫里就已经有了空调房，那时叫清凉殿，里面的床是用石头做的，旁边还放一些冰块儿，仆人就对着冰块扇扇子，把凉风扇到主人那边去，这就是最早出现的人工空调扇。

　　到了唐代这种空调扇就先进了许多，已经不用人工了，而是利用水能来带动风扇转动，类似我们现在的水力发电装置。

　　宋代的时候，给空调扇的前面再摆放一派鲜花，不但能感受凉风习习，还有芬芳扑鼻的味道，比我们现在的空调还多了一项功能。

　　到了明清时期，空调扇的功能就更加多了，把冰块儿放在一个木箱子里面，然后用木板分成几层，再给上面放一些食物，有水果、水之类的东西，不但能吹凉风，还能吃到冰镇食品。

　　上面我们说了古人不但能吃到冰制食品，而且还能吹空调，但是要实现以上目的就必须有冰，古人的冰是从哪儿来的呢?古人没有冰箱，当然不能造冰，只能在寒冬时候把冰采集回来储存起来，一直要保存到夏季，这就要有一套可行的储存系统了，在古代叫冰库。在我国有冰库的记载已经有3000多年了，在西周时期就有相当规模的冰库了，那时的技术和装置非常简单，就是把冰埋到地底下，上面用砖块封好，涂上泥浆后，再用火烧硬，这样可以起到很好的保温作用，但是这种储存方法毕竟落后，到了夏季会有很大一部分冰融化掉，所以在采集的时候就要多于实际使用量三倍以上的冰。

　　唐代时，由于打井技术的突飞猛进，把冰储藏在8丈以下的深井里，井越深里面的温度就越凉快，用这种储存起来的冰很少有损耗，比起西周时期，会节省不少采冰的劳力，唐人把这种井叫做冰井。

　　到了明清时期，就不需要唐代那么深的井了，使用砖和石头砌一个地窖，再给四周铺上棉絮、稻草、炉灰渣等保温材料，利用这种技术储存冰就简单有效的多了，并且储藏冰已经不是皇家专利了，民间有钱人家都可以做到，只是规模小点而已，据史料记载，当时的北京城到处都是冰窖，还出现了专门从事储冰、卖冰的商家，所以普通老百姓也可以在夏季使用到冰了。

　　这就是在冰柜和空调出现以前古人在夏季如何利用和储存冰的历史。