琥珀桃仁制作的关键是如何把糖裹到桃仁上。秘方如下： 
　　1、先用开水将桃仁焯一下。（注意不要焯的时间太久桃仁下锅后不要等到水沸，水变颜色即可捞出。）


2、趁热将白糖放到桃仁中，搅拌均匀。

3、将拌好糖的桃仁放到5成热的油中炸直金黄捞出。（注意油温）

4、冷却后，一盘正宗香甜酥脆的琥珀桃仁OK啦！！
这种方法也可以制作其他干果，大家试试看～～