广式杏仁豆腐自制方法>>先取５００克牛奶拌栗粉２５０克调稀，过滤；再取５００克鲜奶加水３５０克煮开，过滤后再煮开，和栗粉浆一起煮至起大泡，把蛋清１５０克抽打起泡并倒入，然后晾透入冰箱成豆腐。再将１２５克杏仁浸泡去皮，炖软；鲜奶１２５０克和糖５００克烧开，入冰箱冷冻。食用时，取出豆腐切成片，分别倒入豆腐糖水和炖过的杏仁，即成广式杏仁豆腐。