红烧牛尾

菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　牛羊肉
味道:　　　酱香
适宜季节:　无关
烹调类型:　烧煨

原料:　　
熟牛尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。

做法:　　
①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出；
②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。