红焖牛头

菜系:　　　其它
时间:　　　普通
食材类型:　其它
味道:　　　其它
适宜季节:　无关
烹调类型:　其它

原料:　　
牛头1个，盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。

做法:　　
1、将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。
2、起国放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。
3、将炸好的牛头肉加入调料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加调料蒸入味。
4、起锅方剂糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
特点： 肉质软烂，香浓味厚。