原料：三个苦瓜、一盘粗细不等的果丹皮、一小盘银耳。香油和盐。
作法：银耳泡半个小时。苦瓜洗净，每个切两段，籽去掉，切宽约半厘米的片，冷水下锅焯，开锅后及时关火，苦瓜入冷水投凉。果丹皮也切成宽约半厘米的片。20分钟后将苦瓜捞出，倒入三小匙盐、三匙香油，拌匀。将拌好的苦瓜在盆子里摆上一圈，把果丹皮塞在苦瓜里边，塞的时候要根据苦瓜内径的大小选用不同粗细的果丹皮。苦瓜的味道再在上果丹皮淡淡的酸味能起到很好的开胃作用。在泡好的银耳中放入一匙盐、二匙香油拌匀，放入盘中，最后在银耳上入几片苦瓜和一片果丹皮，银耳苦瓜做成啦。