青菠面
制法：上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条。青菠面有多种吃法，一是煮熟后置清汤中成为清汤青菠面，其特点是汤清面绿，清淡爽口；二是加奶汤制之，其特点是汤白面绿，配色自然，营养丰富；其三，施以各种面臊，如三鲜、海参、鲍鱼、酸菜鱿鱼等等，其中以三鲜和酸菜鱿鱼面臊最为常用。酸菜鱿鱼面臊用四川泡青菜同鱿鱼丝、肉丝同烹，味咸中带酸，鲜美爽滑，为夏季佳品。
展开全文
APP阅读
声明：本文仅代表作者本人观点，汉同文系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务。[投诉]
特色专题
民俗文化
点读中华
热门资讯
更多 >
东北乱炖的家常做法与风味
菜肴制作
川菜麻辣风味的烹饪技巧
菜肴制作
徽菜臭鳜鱼的传统烹饪技巧
菜肴制作
传统京菜烤鸭的烹饪秘籍
菜肴制作
苏菜中松鼠桂鱼的烹饪方法
菜肴制作
清明时节青团的制作秘籍
菜肴制作
饺子：中国传统美食与节日习俗的完美结合
菜肴制作
煮猪肉煮排骨时，有“3不放”，煮出来的肉香味十足，还没腥味。
菜肴制作
冬天，吃牛羊肉不如吃此肉，暖身暖胃又补铁，比牛羊肉还好吃！
菜肴制作
香菇炖鸡腿做法简单还好吃下饭，怎么吃都不会腻！
菜肴制作老洛阳老浆面条
菜肴制作参枣米饭
菜肴制作叉烧炒面
菜肴制作田园风味的三明治
菜肴制作土豆火腿沙拉
菜肴制作煎蚝饼
菜肴制作家庭版土家掉渣烧饼
菜肴制作烤什锦批萨
菜肴制作奶油火腿馅饼
菜肴制作用烤箱自制简易批萨
菜肴制作
查看更多...