菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　牛羊肉
味道:　　　酱香
适宜季节:　无关
烹调类型:　烧煨

原料:　　
牛腿肉750克，酱油100克，盐、大料、桂皮、葱、姜、白糖、料酒各适量。

做法:　　
（1）牛肉洗净，切成三块，放入沸水中煮一下，捞出，倒掉锅中汤，再将牛肉放入锅中。
（2）将葱段、姜片、料酒、酱油、盐、糖、清水加入锅中。大料、桂皮放在纱布袋内，扎住口，放入锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改用微火煮至牛肉熟透，捞出晾凉切成薄片即可。