春节吃火锅不仅暖和，还有团团圆圆的好意头。但是，很多人就因为春节吃了几餐火锅，各种上火症状就光临了。那么春节怎么吃火锅不上火?

一、底料清淡点。

很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。

二、多放姜片，祛火除热。

自己炖肉汤做火锅，生姜是必备的，而且尽量多方几片，首先可以去掉一些肉的腥味，吃起来更加美味可口，同时，它有清热祛火的作用。很不错的选择。

三、多吃火锅三宝，避免上火。

青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。但是要注意点，把握好度，蔬菜熟了就要夹出来吃，不要住的太烂，那就不好吃了，也起不到预防上火的作用了。

豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。其他一些豆制品也是可以的，如豆皮，放里面煮着也好吃，最主要的这些东西吃了不容易上火。

莲子：在火锅中加些莲子(不去莲子心)，这有滋补强身、清心、泻火的作用。

四、不贪烫，避免忽冷忽热。

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。而许多人因为怕烫怕辣，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作。

因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

五、不要和火锅底料汤，再好喝也不要。

六、控制时间，不能吃太久。

大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。

因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。每次最好控制在两小时以内，火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。

不上火火锅的食材选择和顺序

一、先吃蔬菜。

清汤煮蔬菜，可以更好的保留蔬菜的营养成分，尤其是水溶性维生素，同时先吃蔬菜可以补充适量的膳食纤维，增加饱腹感。

二、再来菌菇。

菌菇类的食物是小于非常推崇的，它既有肉类食物富含的优质蛋白质，又含有植物性食物中富含的维生素和矿物质，同时脂肪含量也很低。所以菌菇类是涮锅时尤其该多吃的食材。

三、水产海鲜。

在摄入了一定量的蔬菜和菌藻类以后，可以吃一些水产海鲜，因为海产品中的矿物质含量丰富，同时又含有丰富的优质蛋白。但是在这里要注意的是，海产品的炖煮时间不宜过长，否则会在汤中析出大量的嘌呤物质，不宜于健康。

四、牛羊肉类。

牛羊肉可以与水产海鲜一起吃，但必须要在蔬菜和菌菇之后，如此以来就可以从生理上解决动物性食物摄入过多的情况发生，即满足了口腹之欲，又保证了健康生活。

五、最后不要忘记吃主食。

可以煮面条，也可以吃烧饼，适量选择即可。

如此一来，一餐健康的火锅就吃完了，不用再去担心那些上火的问题。温馨提示：火锅好吃莫贪急，均衡食材是第一，过夜锅底要扔掉，两周一次嘴莫贫!