中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺，也有凉性及温性之分所以体质各异，饮茶也有讲究。

1.性寒的绿茶
绿茶：不用发酵，是最常见的茶，常见的有西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）
功效：性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，清热解毒、利尿，缓解口干、火旺、目涩，缓解风、寒、湿引起的肢体疼痛，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起肠胃不适，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。

2、性寒的黄茶
黄茶：轻微发酵的茶，常见的黄茶有广东大叶青、君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等
功效：性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。含茶多酚，氨基酸，维生素等丰富的营养物质，可以促进消化、增进食物、减肥瘦身、抗氧化。
禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。

3、性凉的白茶
白茶：轻度发酵，主要产于我国，常见的白茶有白毫银针、月光白、白牡丹、贡眉等）
功效：性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。主要作用是清热，生津，润燥，防癌，抗癌，解毒，适合的人群是三高、体质虚弱的人群。
禁忌：白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”。

4、性平的青茶
青茶即乌龙茶：半发酵的茶，结合了红茶和绿茶的优点，常见的有铁观音，大红袍、武夷水仙、凤凰单从等）
功效：性平，适宜人群最广。有不少好的乌龙茶，特别是陈放佳的乌龙茶，会出现令人愉悦的果酸，中医认为酸入肝经，因此有疏肝理气之功，但脾胃有病症者不宜多饮。“令人释躁平矜，怡情悦性”，适合燥热、内热的人，具有提神醒脑、健胃消食、利尿消毒、止渴解暑、美容的作用。
禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。

5、性温的红茶
红茶：经过发酵，常见的红茶有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等）
性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳、调和脾胃有好作用。
功效：有利于消化，适用于血管硬化病人，心脏病患者，抗癌者，胃寒，经常感冒人群、肝病人群。内热的人不适合多喝。
禁忌：结石患者忌饮红茶。有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人也不宜饮过多，因为红茶有提神作用。胃热、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红、上火的人不宜饮用红茶。

6、性温的黑茶
黑茶：全发酵的茶，常见的有藏茶、云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶等。
功效：性温，能去油腻、解肉毒、降血脂、降压、养胃、提神，适合肥胖、便秘、胃不好的人；藏茶的主要作用是抗氧化，调理肠胃和改善代谢功能。 黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮此茶为好。
禁忌：患有严重的动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。贫血患者、低血糖患者也不能喝。