如果说春节之后还有什么让人特别期待的节日，想必第一个便是正月十五的。中国人多地大，历史厚重，所以关于元宵节的习俗也就多彩多样，不尽相同。那么福州的元宵节有什么习俗呢？

福州元宵节吃什么？

在这元宵之夜，老福州人并不吃元宵，主要吃“三粿”，也就是糖粿、芋头粿（肉丸）和菜头粿。对于吃元宵，则是改革开放后外地人带进来并逐渐被福州人所认可的一种食物。

糖粿

糖粿，福州语音译词，因其味其态而得名，即传统年糕，汉族传统农历年春节应时米食。福州当地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已经有人厝（人家）开始量米磨浆蒸年糕了。

糖粿的分类：

白糖粿：以白糖和浆，色泽呈白色的年糕。（与白粿不同，白粿是另一种食物）

红糖粿：通常简称糖粿，以红糖和浆，色泽暗红的年糕，象征年年高，年年红。

蒸糖粿：蒸年糕。

煎糖粿：煎炸年糕片。

芋头粿

芋粿，是福建福州、闽南和广东潮汕地区的著名汉族小吃品种。它是用芋头擦成丝，加调料以及米浆蒸好切块，再经过油炸制成的一种食品，是福州人早餐和点心不可或缺的一道小吃。

菜头粿

菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是福建地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻，若将菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄，此时蘸辣椒酱风味更佳。

福州元宵节习俗

看花灯

福州元宵节花灯会，始于汉代，至宋代被列为京都灯节的上品。元宵节这天，不仅灯市辉煌，还有摆设鳌山，供人玩赏的。全福州人山人海的，热闹非凡。记得去年元宵，我与我朋友一起去五一广场还有南后街逛，处处都挂着灯笼，还有纸质做的桔灯、菜头灯、莲花灯等，形态别致，色泽鲜艳，独具福州乡土生活气息，引人注目。

送灯

从春节至元宵前夕，在福州民间都有这样的一个习俗—送灯。福州话中“灯”和“丁”同音，所以送一盏花灯就有了另外一层美好的寓意，意味着“添丁发财”。尤其是对于女儿已经出嫁的家庭来说，娘家一定要在元宵节里送灯，表达美好的祝愿。

“观音送子”灯、莲花灯，最好是亲家舅用甘蔗挑着送去。挑着装有炒米糕、蛎房、蒜头、豆腐、柑、橘、梨等食物的小桶或钵到姐夫家。

第二年若还没有生育，就要送桔灯。桔与急同音。第三年再不生，就要送大刀灯寓意关公骑马灯来追了。

如果女儿已生有孩子，娘家就会送“状元骑马灯”、“关刀灯”等，祝福孩子能读书“中状元”。对于出嫁的女儿，娘家每年都要送灯，一般要送到外甥16岁方止。

送灯的日子，并不是在元宵节当天，按照福州传统民俗，农历正月初八是传统的“送灯日”，从初八一直到元宵节当天的这几天当中都可以买灯、送灯。

猜灯谜

灯节中还有一种灯猜颇受欢迎。灯猜也叫“猜灯谜”或“出灯猜”。谜语之题材，大体说来有几大类，一是古书中的语句，二是人物、地点、词牌、剧目等，三是动植物、器具、谚语、成语、术语等，四是字，五是不属于上述的其他内容。各条谜语的谜面多注明属于什么格，以提示和启发猜谜者。