现代的希腊葡萄洒景况令人兴一奋，因为不管往历史脉络里去找或是前瞻未来，其潜力都相当惊人。过去10年来，希腊葡萄酒所建立起的好名声，不是依赖于进口的国际葡萄品种，而是以当地葡萄品种闯出一番天地。有些品种(主要是白酒品种)甚至可以上溯到古希腊时代—现代葡萄酒文化的发源处。拉菲酒庄连锁赚钱秘诀请进入>>

希腊葡萄酒的新时代开始于1985年.当时有儿位在法国受到正式酿酒训练的农业学家及酿酒师学成归国后，引发此风潮。欧盟以及一些事业心强的个人企业家投入了大2的资金，使得他们得以成功提升某些大型酒商(著名的有boutari及kourtakis两家)的酿酒技术;甚至能够在一些比较凉爽而地价相对低廉的地区建立起规模较小的新颖酒厂。目前看来，将来新一代的酿酒师还可能自澳洲的adelaide市或加月:大学的davis分校，或是较近的希腊雅典受训回国成为酿酒新血。希腊的中产阶级愈来愈富有，且愿意花钱购买这些价格颇昂贵的新颖酒款;这些酒与希腊典型的带氧化味、加入松脂发酵的古老酒款截然不同。

大部分的外界人士可能会主观认为希腊过热过干而酿不出什么好酒，不过因根据当地风土来选种葡萄品种，已经成为当地葡萄酒工业的成功之道，海拔或日照的些微差距便足以造成差异。事实上，在peloponnese半岛iaj陆的mantinia高原，若是葡萄酒产自较为凉爽的年份，甚至还需要去除酒里的酸度;而在希腊北边马其顿(macedonia:地区的naoussa酒镇，有些年份还会遭受严重的雨害与霉害，甚至一些北iul的葡萄园还会有葡萄成熟不足的难题。

目前，希腊也有一套仿自法国的葡萄酒分级一系统，有相当于法国aoc等级的ope等级共8一个;以及品质较为一般的opap等级共25个，这一与法国的vdqs等级相当。当局政府在实施分级{时，将ope等级定义为最需要保护的对象，这也是为何这8个ope都是麟香或是mavrodaphnes品种的甜酒。此外，现在大部分的希腊甜酒都是采用“天然甜葡萄酒”(vinsdouxnaturels，见144页)的方式酿制;而传统上大部分都以干缩的葡萄酿制。