芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始；太阳到达黄经75°时叫芒种节气。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。

安苗

安苗是安徽南部的习俗，人们在种完水稻之后就会举行安苗祭祀活动，人们会有新磨制的麦面蒸发包，这些发包被人们捏成各种牲畜和瓜果蔬菜的形状，并与蔬菜汁染色，用以祈求五谷丰登、村民平安。

关于芒种，有谚语说“麦黄农忙，秀女出房。”意思是说在此节气，连女子也要下地帮助度过“农忙”；在河北某些地方，芒种这天则有“嫁树”的习俗：用刀子在枣树上划几下，寓意可以多结果实。

送花神

有趣的是，有资料显示，芒种这天有“送花神”的仪式。在民间，农历的二月二是迎花神的日子，又被称为花朝节。此时已经是大地回春，百花盛开，人们举行盛大的祭祀仪式，迎接花神归来人间。到了芒种时，时间已经到了农历五月，随着气温的升高，百花开始凋残、零落，人们在这时祭祀花神，并与花神饯别，并对花神的到来表示感激，期盼来年与她再次相会。“芒种时节天气炎热，百花开始凋零，这也是表示对花神的感激之情”。

送花神的习俗早已离我们远去，但从古典名著《红楼梦》中对这一习俗的描绘，我们还可以依稀看到古代这一风俗的影子：“至次日乃四月二十六日，原来这日未时交芒种节。尚古风俗：凡交芒种节这日，都要摆设各种礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆谢，花神退位，须要钱行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了。”“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绞锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”

“古代老百姓之间也比较流行类似仪式。在老北京城南有‘花神庙’，芒种前后会举行庙会，还会举行一些酬神表演。”

打泥巴仗

打泥巴仗的习俗源自于贵州省东南部地区的侗族，每年到了芒种时节，侗族的小伙子们都会去同辈女孩家里给她家帮忙，插秧的时候大家就会互相调笑，泼水、甚至互相甩泥巴。由于旁边都是彼此的亲朋好友，因此两个人的互相甩泥巴常常会演变成一场泥巴“大战”。在打泥巴仗的过程中，谁身上的泥巴最多，那个人就是最受欢迎的一个。

煮梅

在中国南方，每年农历的五六月份正是梅子成熟的季节，此时摘下来的青梅可以直接吃，也可以用来煮酒。我国另一部古典名著《三国演义》在第二十一回中就有“青梅煮酒论英雄”的段落。曹操带着刘备、关羽、张飞三人回到许昌，献帝认刘备为皇叔。

吃青梅或者青杏也是个不错的选择。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有消除疲劳、美容、调节酸碱平衡的功效。

只不过，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

与新麦面一样，芒种时一些花也可以做成食物，如槐花等等。从古至今，人们都意识到夏季新陈代谢旺盛，会有意识地吃一些应季的新鲜水果食材，“‘芒种’的到来有提醒人们注意清补的意思。