中国前后共进行了五次国家级的名酒评选活动，其主要目的是加快技术进步，提高酒的质量。名酒评选活动，除了评选代表国家最高水平的名酒外，另外还评定优质酒，当然优质酒在等级上是略逊国家级名酒一筹。

五届全国评酒大会

第一次全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，共评出八种国家级名酒，其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类三种。

第二次全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，共评出国家级名酒十八种。其中白酒八种，黄酒两种，啤酒一种，葡萄酒类六种，露酒一种。

第三次全国评酒会于1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，共评出十八种国家名酒。其中白酒八种、黄酒两种、啤酒一种、葡萄酒六种、露酒一种。

第四次全国评酒会于1984年在山西太原举行，由中国食品协会主持，共评出国家名酒二十五种。其中白酒十三种、黄酒两种、啤酒三种、葡萄酒五种、露酒两种。

第五次全国评酒会于1989年在安徽合肥市举行，从白酒中评出17种国家名酒。其它酒类未评，白酒占比例最多。

总计这五届的全国评酒会，总共评出了33种国家级名酒，其中白酒占了17种，比例最高，第五届评酒会甚至只评白酒，其它酒类不评；葡萄酒入选9种，占第二位，其中三种为葡萄蒸馏酒；啤酒三种，名列第三；黄酒与露酒则分别入选两种。

综合五届评酒会的评选结果，因为第五届只评选白酒，而且只要是在前四届有入选过的全部列名第五届国家级名白酒，因此要论品质屡受国家肯定的名酒之最，必须要算第一、二、三、四届全部都有入选的名酒才公平。白酒中的贵州茅台、杏花村汾酒、泸州老窖；黄酒中的鉴湖牌长春酒及绍兴加饭酒：以及葡萄酒中的张裕甜红葡萄酒及张裕味美思，都符合这个条件，都称得上是中国名酒中的满贯超级名酒。

另外由于第二届才开始订出评选规则，因此第一届没入选，却有办法在二、三、四届连中三元的，也算是超级名酒的级数，这些连中三元的名酒包括五粮液、古井贡、董酒、青岛啤酒、龙岩沉缸酒、夜光杯牌中国红葡萄酒、杏花村竹叶青。