曾以《未完待续》为沪上观众所熟知的导演黄盈，将带来极具北京风味的话剧《卤煮》，该剧将作为“现代戏剧谷2013演出季剧目”，于8月9日至11日在上戏剧院演出三场。日前，在一场对谈讲座上，知名编剧宁财神称这是“近几年最值得买票进场观看的话剧”。

卤煮是一款著名的北京小吃，源于皇家御膳“苏造肉”，后经改良，成了物美价廉的平民美食。谈到卤煮，宁财神十分兴奋：“好的卤煮特别讲究功夫，食材炖得要恰到好处。 《卤煮》这个戏的结构方式很像《茶馆》，但是比《茶馆》节奏更明快，三代人精神气质的切换更快一些，其中第二代传承人，就是老掌柜的那个儿子，他的变化就是现在整个时代的变化，就是急功近利、量化、一味追求GDP，躁动的时代都在体现他身上。卤煮是个载体，这个点找得特别好。 ”

话剧《卤煮》的创意，来自于导演黄盈的亲身经历。作为一个土生土长的北京人，他第一次尝试这种其貌不扬的北京小吃是2006年，此后，黄盈经常在排练结束之后，心心念念，等到的却经常是一句“没有了”。就是这句“没有了”，让他感触良多。经过几年的酝酿，黄盈终于把卤煮小店的故事搬上了舞台。

《卤煮》能否得到上海观众的认可，对此黄盈表示并不担心：“一碗卤煮纪录的是城市之变，随着都市化进程的加快，北京乃至全国所有的城市都发生着翻天覆地的变化，很多记忆里美好的东西都"没有了"。 ”但他也承认：“《卤煮》是一出违反商业规律的戏。在追求可复制性强、低成本的商业背景下，它显得太过不合时宜。但我们坚持做，因为赔了总比没有了强。 ”