①为防止饺子粘连，可在每５００克面粉中加１个鸡蛋，使饺皮结实。
②煮时，在锅内放几段大葱。
③在沸水中加少量食盐，待盐溶化后，放下饺子，盖上锅盖，直到煮熟，不须点水，不用翻动。
④饺子煮熟出锅时，在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盆就不会粘结。