红油耳片

菜系:　　　川菜
时间:　　　普通
食材类型:　猪肉
味道:　　　香辣
适宜季节:　无关
烹调类型:　冷盘

原料:　　
猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。

做法:　　
1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。