原料：锅巴200g，干蘑菇4朵，葱2根。

调料：香油，油，酱油，精盐，味精，清汤。

做法：干蘑菇泡开洗净对切，葱切珠；把锅巴切成整齐好看的菱形片，入油锅炸出焦香味（金黄色），捞出滴干油，入餐盘；锅洗净烧热倒入少许香油烧沸（冒清烟时），下切好的葱炸锅，放切好的蘑菇，加清汤，精盐、味精、酱油，并加入泡蘑菇的汤汁（增加汤的鲜味），煮沸装碗；把装好盘的锅巴与汤碗一起上桌，将沸汤浇在锅巴上，嘎然有声，即可。