原料：菠菜500g，熟芝麻50g（生芝麻在小火慢慢炒至酥香，锅不要放油）。

调料：精盐，味精，香油。

做法：将菠菜去根，择去老叶，洗净。烧锅水加一些精盐（烫后保持色泽新鲜）开后把菠菜入锅略烫一下（8成熟），捞出滴干水，摊开晾凉，切成6cm的长段，加精盐、味精、香油、熟芝麻拌匀即可。