材料：（4人分量）粉丝一小撮，鸡蛋五只，虾米二汤匙，生抽一茶匙。
　　做法：（1）先将粉丝浸透，切供食长段。（2）虾米拣去壳，洗净，浸软。（3）鸡蛋去壳置碗中加少许水，用筷子打散，以少许盐调味。（4）将粉丝虾米同放碟中，倾入打散之蛋汁拌匀，放锅内或饭面上熟。食用时可加生抽调味。