做煎三文鱼扒需要准备原料，带皮的三文鱼，蕃茄、洋葱、蒜茸、刁草，在超市里就可买到，白葡萄酒、鲜柠檬、面粉、盐、胡椒粉。
首先，在切好的三文鱼肉上挤一些鲜柠檬汁，这样是为了去除三文鱼的腥味，然后放上几分钟，这时候我们可以把蕃茄去皮切成丁，待用，洋葱切成碎末。
三文鱼腌好了，粘上一些面粉，然后放到油锅里煎，建议用平底锅，这样可以使鱼煎得更匀称，煎5分钟就可以了。
下面把洋葱末、蒜茸放到油锅里炒，再加入切好的蕃茄丁，放入少量白葡萄酒和刁草，煮4分钟后，加入盐和胡椒粉调味。
汁做好后，直接浇在煎好的三文鱼上即可。煎三文鱼扒就完成了，吃惯了中国的饭菜，也来道日餐换换口味，煎三文鱼扒营养很丰富啊。