原料：芝士丝，你可以在超市买到。也可以用固体奶酪代替，胡萝卜、洋葱、玉米粒、圆白菜、春卷皮。调料有：盐、味精、打好的面糊，面糊可以我们万万少不了的。
首先，把胡萝卜切成丝，如有您没有好的刀功，也可以用擦子擦成丝。然后，把洋葱和圆白菜也分别切成丝。把胡萝卜丝、洋葱丝和圆白菜丝放在一个比较的容器，放入适量的盐和味精，搅拌均匀。
接下来，把春卷皮放平，在上面放入刚才调好的胡萝卜丝、洋葱丝和圆白菜丝，再放入少量的玉米粒，芝士丝可以多放一些，这样炸出吃时比较香。然后，把春卷皮包起来，一定记住是从春卷皮的一角卷起的，最后封口时就用到了我们先前提到的面糊，面糊可以把春卷皮粘起来，使入锅炸时春卷不会破。
好了，春卷都包好了。可以入锅炸了，在锅里放入适量的油，当然，在家里我们不能像这样放这么多油，在家里放油只要能没过春卷就可以了。等油烧到4成热时，就是油面上有小小的波纹时，就可以放入春卷炸了。中间有不停的翻转春卷，这样可以使春卷均匀受热，我们为了保持4成热的油温，中途可以把锅端离火苗，也可以关火来控制。
好了，只要春卷皮已经金黄，就可以了。然后，用刀把春卷切开，这样吃时不容易把嘴烫着。看，这道芝士蔬菜卷就做好了，炸的时候芝士已经完全融化在蔬菜里了。吃起来不但营养丰富，还有浓浓的芝士香味。你学会了吗？