炸豆腐去腥法：将豆腐放进油锅里炸。
这一招的优点是：豆腐变成了好吃的油豆腐，而油中的腥味也去除了。
缺点是：炸过的豆腐中会有些腥味，这个口味的豆腐不见得人人喜欢。
特别提示：在炸豆腐前先用花椒、葱、姜、蒜爆一下油，去腥的效果会更加明显。