1，猪肉浸没在腌料中，盖紧腌三天，中间可翻翻身。
2，烤箱预热180度，把腌好的肉放烤架上，烤盘垫铝铂纸（这样好清洗），烤10分钟,烤的时候肉汁滴到烤盘里太浪费了，我就在铝铂纸上涂层油放上白饭和肉一起烤；
3，取出肉翻个身再刷层蜜汁烤肉酱
4，继续烤10—15分钟，取出冷却后切片。
白饭吸收了肉汁，特香，特别是下面炕的脆脆的锅巴，比叉烧还好吃一出炉就被我和老爸抢掉了，可怜LG牙不好只好干看，为了补偿他另外给他弄了份叉烧饭，配上西兰花及咸蛋，很漂亮吧，吃的时候再浇上煮过的卤汁味道也很棒。

心得：1，烤叉烧我觉得带点肥比较好吃，不喜欢肥的可以用里脊肉。
            2，本来想用李锦纪叉烧酱的没买到，这个烤肉酱也可用于做叉烧，不过口味偏甜，所以我就不再加蜂蜜了。 
            3，平常我老妈都是用烧的方法做叉烧的，用红曲粉上色，这次我试用烤的方法，参照了方法先用小苏打腌肉却实很嫩，比烧出来的嫩，味道也很好，就是上色不如用红曲粉的好，下次再试试多加1勺红曲粉就完美了。