菜系:　　　西餐
时间:　　　普通
食材类型:　猪肉
味道:　　　香酥
适宜季节:　无关
烹调类型:　炸制

原料:　　
猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。

做法:　　
①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排 炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以 配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。 或淋上少许黄油即可。