高压锅发肉皮
２２或２４厘米的高压锅中放入植物油或冷猪油２００克和１０～１５片刮去油膘晾干的肉皮。盖紧锅盖，用小火烧２０分钟，然后用大火烧５分钟。端开锅子，待５分钟后打开锅盖，将肉皮放入冷水中浸４小时后即成。
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