菜系:　　　粤菜
时间:　　　普通
食材类型:　豆制品
味道:　　　咸鲜
适宜季节:　无关
烹调类型:　炒菜

原料:　　
冬菇仔8只、草菇2两、蜜豆2两、甘笋1两、冬笋1两、湿发云耳1两、银芽2两、姜2片、豆腐1块(约10两)、调味：油1汤匙、酱油1茶匙、素鸡粉1茶匙、麻油少许、胡椒粉少许、糖
1/2茶匙、生粉2茶匙、水1/2杯.

做法:　　
1、冬菇浸透渣干水，草菇顶部界十字，飞水过冷沥干。
2、蜜豆洗净，甘笋、冬笋切花或切块。
3、 豆腐切丁方大块，飞水片刻盛起置碟中。
4、 烧油爆香姜片，加入以上各材料同炒透，赞酒，下调味煮沸，即可扒在豆腐上。