随着我国葡萄酒市场的逐步发展，侍酒师行业逐渐为人们了解。由于该职业的多样性和技能性，越来越多的企业和公司需要这方面的人才。

　　葡萄酒的历史

　　在全球范围内，葡萄酒至少有10万个品种，在这个日益标准化的年代，葡萄酒可能是惟一还坚持着个性的一种产品，体现的是人类对完美主义的高度崇敬。从此意义上说，葡萄酒是时尚的敌人，它太需要耐心了，附庸风雅也好，追赶潮流也罢，你必须在学习中等待，在等待中学习，才能慢慢地品出些味道来。

　　也许葡萄酒是最古老的酒精饮品，虽然没有明确的文献记载，但是有种种迹象表明，人类早在7000年前就开始酿制葡萄酒，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的。世界古老的神话传说中流传着许多葡萄酒的故事，《圣经》里随处可见葡萄园与葡萄酒的记载。

　　歌琳宝公司总经理宋欣宇说：“想要统领一个市场就必须要抓住它的灵魂，而葡萄酒的灵魂就是几千年积累传承下来的文化底蕴。歌琳宝人愿做山东葡萄酒文化的开路者，创建一个拥有专业素养和合作精神的侍酒师协会，让山东的葡萄酒管理经营者与爱好者充分体验葡萄酒那勾人魂魄的魅力。”

　　提升品位与格调

　　红酒文化的传承，使古老的侍酒师 行业焕发了新的生机。对于大部分中国人来说，侍酒师这个词语还是很陌生的。少数人对这个职业的理解仅仅是侍酒师就是倒酒的侍者，其实，侍酒师的工作绝不仅仅是给客人倒酒这么简单。

　　以侍酒师需要掌握的能力说起，首先侍酒师要有正确和专业的品鉴基础，同时对于餐饮行业要有研究以及具备鉴别能力，侍酒师需要掌握流利的英文，要有能力组织商业用语，将专业葡萄酒知识以消费者可以理解的角度讲解，并成功推销葡萄酒。侍酒师还要有能力将采购葡萄酒的资本最大利益化，组织公司采购计划，确定公司（餐厅或葡萄酒企业）发展计划。

　　侍酒师需要对各个国家涉及到的产区了如指掌，地理位置、行业发展、国家葡萄酒情况等专业知识需要不断提升。

　　侍酒师需要有敏感的价值观念，能够根据盲品而准确推断其商业价值。良好的形象、准确的语言，侍酒师是一个需要努力的职业。

　　侍酒师在中国前景广阔

　　侍酒师在中国的发展尚处于前期阶段。

　　提及中国侍酒师职业的发展，不得不提世界侍酒师的职业发展。侍酒师起源于法国，是一种维护传统文化、将餐桌艺术发挥的职业。获得法国侍酒师资格的人员，被世界各国所青睐，可以在全世界许多国家轻松找到工作，世界上最需要侍酒师的国家是英国及中国香港地区，而侍酒师人数最多的国家是日本。

　　世界侍酒师行业有一个侍酒师行业协会联盟，由每个国家的侍酒师行业协会代表国家，来与世界其他国家的侍酒师行业协会举办世界侍酒师大赛。45个成员国来自五大州，而侍酒师行业在中国的发展仅仅是个开始。

　　中国于2009年在劳动部门注册侍酒师工种，目前只有少部分中国人了解这一职业。2008年，我国举办了第一届侍酒师大赛。目前，获得法国侍酒师资格的中国国籍人士仅为9位。