绍兴人过年嘛，总是很传统的。

　　菜的数目要吉利，菜的内容要吉利，菜要合乎彩头。

　　热菜：

　　甲鱼是常会有的，虽然大家都不怎么喜欢，

　　大闸蟹是一定会有的，味道也不错。

　　河鳗也常会出现，绍兴名菜，梅干菜蒸河鳗，鳗的肉质会很鲜美。

　　正月初一，为春节之始，古称“元旦”，又称“新正”、“大年初一”，为绍兴一年中最隆重的节日。吃福橘、汤团、如意糕和喝元宝茶。旧时，大年初一起床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话。如今，通常以汤团、如意糕作早餐，并吃福橘。新正，主家习以元宝茶待客，茶水中循俗置金橘、橄榄、蜜枣等，寓有团圆、如意、幸福等祝愿。正月初二起，携桂圆、荔枝、美酒、白糖和糕点等礼品走亲访友，巷贺新禧。亲友则以酒菜盛情款待，改日再行回拜之礼。此俗大抵以早为敬。