香煎蛋饺是一道美味的食物，那么关于它的做法，您知晓吗。希望通过下面的介绍，您能学会它。它也能在人体内起到骨质疏松调理、营养不良的调理效果。

主料

豆腐300克青豆50克油皮100克香菇(鲜)50克竹笋50克

辅料

小麦面粉50克

调料

酱油15克味精3克白砂糖3克花生油190克姜1克盐3克

香酥蛋饺的做法

1.取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精1.5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。

2.炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。

3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。

4.炒锅下油，烧到七成热，把蛋饺逐个下油锅炸，炸到蛋饺发胖，浮在油面上，即可捞起沥油装盘。