黎族的主要粮食是大米，以水稻为主，其次是玉米，番薯和木薯，粟类等杂粮，"山栏"香米是黎族地区的特产，历史上早已闻名，煮成的饭味香可口。黎族人煮饭的方法有两种，一种是用陶锅，现多改用铁锅或铝锅;另一种是用竹筒烤成干饭，黎族人出远门或上山种山栏，打猎时，常用此法煮饭。每家都有用三块石头摆成"品"字形的灶，其中一块石头是埋在地下半截固定的，档可随意移动，这块石头又叫"灶魂石".另两块平底的石可以按锅的大小而移动.挑水喜用竹筒或陶罐.餐具有陶碗，竹筷，木饭铲，椰子壳饭碗和汤勺。田鼠，蛇，青蛙和蚱蜢，蜂蛹，蚁卵等，也是常食的菜肴，肉食习惯为清煮或火烤，菜多是熬煮，少有炒烹。腌酸菜，腌梭鱼，腌梭肉是黎族特有的风味食品，制法是把生鱼或生肉切成小块，和炒米粉或将大米煮成熟饭，趁热混拌一起，加上适量的盐，用陶罐密封七到十天后便可取食，封存时间越长越好吃，这是黎族人民招待客人的主要菜肴，这种习惯在黎族地区很普遍.食用的蔬菜有南瓜，葫芦瓜，水瓜，冬瓜，水果类有椰子，菠萝蜜，龙眼，荔枝，木瓜，芒果，野生酸豆等等.采集野菜也很普遍，野菜品种有几十种。酒，烟，槟榔是黎族人民主要的嗜好品，家里有客人来，必以酒相待，大多都有酿造稻米酒，糯米酒，薯类酒的习惯，喜欢用山栏米酿酒。（左图为自制粽子、糕饼；右图为用芭蕉叶包裹蒸煮的干饭，拌入酒饼，发酵后滴酒。）