如何辨别翻新茶

     由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经秋冬季较长时期休息，体内营养成分丰富，且春茶期间一般无病虫危害，无需使用农药，因此春茶往往是一年中茶叶品质最佳的，售价也较其它季节所产茶叶高。，所以一些不法商贩就用隔年陈茶重新加工，冒充新茶。

　　每年春茶过后，一些商家会将卖剩的茶叶放入冷库存放，而绿茶的保鲜期较短，即使保存良好，隔年茶口感也稍差。虽销售隔年绿茶并不违法，但也侵犯了消费者的知情权。

　　一些商家为了提高隔年茶的卖相，用染料给隔年茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，达到冒充新茶的目的，这样对人体的健康极为不利。

我们可以用此法来辨别：染色的茶叶往往过于鲜艳，我们在购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，这种茶叶就很有可能是“染色茶”。

而我们在挑选新茶时，可以用此法进行挑选：

1、看外形，新茶的条形紧凑，而隔年茶呈发散状

2、查汤色，用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色黄而混浊

3、品茶香，新茶有股清香，口感鲜爽，而隔年茶香带陈气

4、看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。