饮食： “小满”前后青黄不接 民间有吃野菜习俗

  “小满”是进入夏季后第二个重要的节气，虽然不像立夏、夏至那样具有重要的地位，但也可以算作农作物生长重要的时间点，小满时节一系列的习俗也是围绕农业生产形成的，尤其重视雨水，农谚云“小满吃水，大满吃米”。

  说到饮食习俗，《周书》有云：小满之日苦菜秀。“小满”正处在“青黄不接”的阶段：麦类、谷物等 农作物籽粒开始饱满，但尚未成熟；而田间地头的野菜正蓬勃生长。于是人们逐渐形成了在这个时间吃包括苦菜在内的各类野菜的习惯。

  在很多人看来，吃野菜好像是穷苦人的行为。但实际并非如此。这种习俗的形成实际源自饮食上讲究“清补”的说法，要去吃应时当令的食物，假如有去年积攒下的白面之类，人们会蒸一些麦糕麦饼，用意在于警示人们夏季多食欲不振，要多吃主食。

  在漫长的历史长河中，这些传统习俗也并非一成不变，其寓意也随着实际情况而不断进行调整。比如“小满”前后形成的这些习俗便是强调与自然的和谐相处，意在提醒人们，小满是一个比较重要的时间节点，要去适应自然的变化，做到不误天时。

  仪式：相传“小满”为蚕神生日 民间祭祀“车神”

  除去饮食之外，民间还有不少颇有意味的祭祀仪式。在“小满”前后，南方民间有“动三车”的说法，三车即为“牛车、水车、纺车”，同时要“祭三神”，即掌管这“三车”的神灵，希望接下来的日子风调雨顺，能有好收成。其中比较有趣的是祭祀“车神”的仪式。

  相传“车神”为白龙，高巍介绍，人们会摆出大鱼大肉等好吃的食物作为祭品，同时准备香烛，还要特地准备白水一杯作为祭品，祭时把水撒入农田内，祈求雨水充足。

  同时，人们还会举行祭祀蚕神的仪式。自古传说小满为蚕神的生日，由于南方养蚕较多，小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点，因而对“祭蚕神”也相对更重视一些，这时人们会以米粉或面粉为原料，制成形似蚕茧的小吃食一起享用，期盼蚕茧能够丰收。

  由于地理位置的差异，即便南方各地“祭蚕神”的仪式也不尽相同，但无一例外地会非常隆重热烈。在农村会有在蚕神庙举办的祭祀仪式，在城里则有售卖丝织品的行业会馆会去专门的祠堂祭祀，并请来戏班唱戏，这大概都是源自对养蚕业的重视吧。