提起宫廷菜，必然会让人联想到鲍参翅肚、山珍海味。细查清代宫廷膳档，发现在清宫帝后的饮食中，几乎每天都有俗菜俗食上桌，有的大菜却几乎成了摆设。

　　樱桃肉

　　慈禧太后晚年喜好的一道菜肴，据慈禧太后身边的女官德龄回忆：“到了太后暮年的时候，樱桃肉便夺取了‘响铃’的位置，一变而为太后特别中意的一味菜了。”

　　清炖肥鸭

　　是慈禧太后最喜欢吃的一道佳肴。鸭在中国历来被视为珍品，它既有丰富的营养价值，又具有滋补身体之功效。

　　百鸟朝凤

　　清代乾隆年间的宫廷名菜。乾隆皇帝为了给太后钮祜禄氏做六十大寿而做，取用母鸡、鸽蛋、蟹黄等原料，做成了形如百鸟朝凤、色泽美观、口味鲜美的菜肴。

　　白煮肉

　　清朝旧俗，皇室王府每年的祭神、祭祖典礼，总要以白煮全猪作为祭品，祭罢则上下同吃“祭余”。于是，吃白煮肉，便由祭祀而成为满族的一种食俗。

　　荷包里脊

　　清宫中较早的一道传统菜。清代宫中的王公大臣们身上都佩带一种金色绣缎的烟荷包，御膳房中有一个年老厨师，用猪里脊肉、香菇、玉兰片和蛋皮等原料，制作了一只形似烟荷包袋的菜肴，作为宫廷膳食，很受欢迎，成为宫廷中一道名菜。

　　天下第一菜

　　相传慈禧太后在病入膏肓时高烧不退，心慌怕冷一直靠着一道菜维持生命，这就是传说中的天下第一菜：白菜汤。

　　不过呢，皇帝也不好当。根据清朝的规矩，皇上吃饭时，每道菜都不能吃超过3口，旁边会有太监监督着，吃了3口的马上撤下，而且往后的10多天都不会在上这道菜，就是不能让御膳房知道皇上爱吃哪个菜，怕有人下毒。