雨水是二十四节气中的第二个节气，每年公历的2月19日前后，也就是太阳移至黄经330°时就标志着雨水节气的到来。“雨水”到来后，天气开始变暖，冰雪逐渐消融，降水也随之增多，降水的形式也由降雪逐渐过渡到降雨。

　　在黄河流域，也就是二十四节气的发源地，雨水一般是气温升至0℃的标志。通常来说，雨水前气温低于0℃，天气寒冷，降雪为主，鲜有降雨。雨水过后气温升到0℃以上，降雨称为主导，降雪逐渐减少。

　　而在南方，此时的平均温度已达10℃以上，鲜花绽开、绿意盎然的春天事实上已经到来。但雨水季节冷空气仍然活动较频繁，不时会有寒潮出现。这种“倒春寒”的天气对农作物的危害巨大，同时也对人体的健康有很大威胁，因此雨水时节仍需注意防寒保暖。

　　同时，这个时候人体新陈代谢逐渐加快，机体的阳气随之升发、消化食物的速度加快，所以，雨水时节的养生保健，重在调养脾胃。

　　多喝汤粥养脾胃

　　雨水时节，人的脾胃容易虚弱，此时应多食汤粥以滋养脾胃。汤粥容易消化，不会加重脾胃负担，山药粥、红枣粥、莲子汤都是很好的选择。如果将汤粥配上适当的中药做成药膳还能滋补强身。如可根据初春时节肝气旺盛的特点，在药膳中加入沙参、西洋参、决明子、白菊花、首乌粉等升发阳气之药材。

　　脾胃虚弱的人应避免进食饼干等干硬食物。因为干硬食物不仅不好消化，还可能给胃黏膜造成损伤。另外，老年人脾胃功能不好，此时应以流食和松软的食物为主，这类食物可以促进人体对营养的吸收。最后，晚餐要尽量少吃，因为如果晚餐过量，则可能造成消化不良的症状，还会影响睡眠，“胃不合则卧不安”说的就是这个道理。

　　不吃辣，放燥热

　　雨水时节，空气湿度增加，但气温仍然很低，因此此时的天气寒中带湿。在这种环境下，人体往往预热壅阻。此时若吃燥热的食物无异于“火上浇油”。预热让人想吃凉东西，但吃凉过多，则会使脏腑为湿寒所伤，出现胃寒、腹泻等症状。所以，雨水时节饮食应以中庸为原则，不吃生冷之物，也不能吃大热之物。冷饮、辣椒都是应当慎食的，尤其要注意的是要少喝酒，特别是白酒。

　　高蛋白，御春寒

　　雨水时节还属于早春，寒流经常光顾，昼夜温差也较大。在寒冷的条件下，人体内的蛋白质加速分解，从而使人的抗病能力降低。所以，此时人体就需要摄入足够的热量来保持体温，应对寒冷。鱼、虾、鸡肉、牛肉、豆制品等含有较高的热量和丰富的蛋白质，所以此时应该多吃。慢性肝炎、肝硬化患者此时饮食也应该多吃一些比较容易消化且富含高蛋白、高维生素的食品，牛奶、酸奶、蛋类都是比较合适的食物。

　　总之，此节气应多吃新鲜蔬菜、水果，清淡饮食，以补充人体水分，菠菜、韭菜等都是不错的蔬菜，少食油腻之品。食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。此季节，应少吃羊肉、狗肉等温热之品。

　　同时还应注意：饮食要有规律，不宜过饱;食物以清淡为主，少食油腻厚味;营养均衡，不偏食，多食五谷杂粮;禁食过冷或者过热的食物;不要勉强饮食，如果不渴却强饮则伤胃，不饿而强迫进食则伤脾。