花生酪自制

方法>用开水浸泡５００克花生米，去皮，剁碎，倒入用凉水泡涨的１５０克大米，磨成极细的浆汁。锅内放２５０克清水，加４００克白砂糖，化开时，缓缓注入磨好的浆汁，边注边搅，以防粘锅，全部下完搅成浓汁时，加进１００克小枣制成的枣泥和匀，熟后（忌大开，以免起泡沫）用海碗盛起，晾凉，放进冰箱即可。用核桃仁代替花生米也可。