①将生姜放在小塑料袋里，撒上食盐，不封口，随时取用，可保持１０天不烂。
②将生姜放在盐水里泡１小时，晒干后放入冰箱冷藏室内，可长期保鲜。
③将生姜埋在食盐罐里，可防止水分散失，保鲜较长时间。
④将生姜皮刮去，浸在黄酒或白酒里，用盖盖严，泡姜的酒仍可食用。