材料：冬瓜500克，海米25克
调味料：花生油100克（实耗50克），料酒15克，葱末、姜末、水淀粉、盐、鸡精各适量
做法：
1.将冬瓜削去外皮，去瓤洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。
2.炒锅置大火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。
3.炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡精、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
爱心小提示：冬瓜也可不用油氽，换成用开水焯烫也可。