番茄泥肠这道小菜不仅颜色好看，容易勾起人们的食欲，而且番茄的酸味，泥肠的香味绝对能把您的五官全部唤醒，让您精神倍增。接下来让世纪村社区居民柏女士教大家制作这道好吃的番茄泥肠，喜欢烹饪的朋友可千万不能错过。
您需要准备的材料是鸡肉泥肠，超市中可以买到。番茄酱、白糖、香菜末。首先要把泥肠切成花刀，切花刀很容易，第一步要用斜刀切，但是不要把泥肠切断，第二步，把泥肠翻过来再用横刀切，每切五刀断开一节，这样做出来的番茄泥肠不仅漂亮，也很容易入味。接下来就可以下锅了，油热后把泥肠放入锅中炸，等到泥肠被炸开了花，盛出来备用。锅中留底油，把番茄酱倒入锅中翻炒，放入白糖，等到糖融化后，把炸好的泥肠倒入锅中，翻炒片刻，等到泥肠全部上色后就可以出锅装盘了，最后撒上一些香菜叶，是不是很漂亮呢？
这道菜的特点是酸甜可口。逢年过节招呼朋友来家做客，不妨拿出您的这个绝活露一小手，相信您的朋友们会赞不绝口。