菜系:　　　粤菜
时间:　　　普通
食材类型:　猪肉
味道:　　　咸鲜
适宜季节:　无关
烹调类型:　烧煨

原料:　　
猪通脊肉500克，植物油50克，酱油、盐、红曲粉、白糖、料酒、葱姜丝等适量。

做法:　　
1、将猪通脊肉洗净切成10厘米长、3厘米见方粗的条，放酱油、料酒、盐、葱姜丝腌1小时。
2、将腌好的肉沥干，放入油锅中炸成暗红色捞出。
3、锅内重新放入少许油，将炸好的肉下锅，加入清水及腌肉的汤汁、白糖微火闷至八成熟，加入红曲粉至熟收汁即成。