龙眼虾仁

菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　海鲜河鲜
味道:　　　清香
适宜季节:　无关
烹调类型:　炒菜

原料:　　
鲜蘑菇250克、龙眼、红樱桃各6只、胡萝卜25克、绿青豆10克、水发冬笋15克

做法:　　
将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。