撒拉族与回族撒拉族有自己的民族语言，属阿尔泰语系突厥语族西匈语支乌古斯语组。撒拉族在历史上曾使用以阿拉伯文字母为基础的撒拉文，本民族称之为“土尔克文”。撒拉族是中国信仰伊斯兰教的少数民族之一，宗教对其历史发展和政治，经济，文化等方面都有较深的影响。撒拉族普遍信仰伊斯兰教，虽然教派众多，但基本信仰并无差异，只是对教义，教律的解释或在礼仪的细节上稍有不同。撒拉族的风俗习惯虽然和周围回族相似，但在长期的历史发展中，受特定社会经济环境的影响，形成了独特风格。撒拉族人聚族而居，自成区域，因此，血缘较近的“阿格乃”和“孔木散”(家族组织)居住在同一区域，虽与回族同信一教。由于居住区域分明，宗教活动的界限也很清楚。对住宅历来十分讲究，庭院建筑别致，配置精巧，工艺细致。回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等。撒拉族肉食以牛、羊、鸡、狗肉为主，忌食猪、驴、骡、马、血液和自死之物。