我国有20个省、区产茶，可将不同省、区所产的茶叶分为浙茶、闽茶、台茶、滇茶、赣茶、徽茶等，如普洱茶、滇红工夫等属于滇茶，铁观音、黄金桂、肉桂等属于闽茶按产茶季节不同分类按季节不同可将茶叶划分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、
冬茶。春茶在清明前采摘的为明前茶、谷雨前采摘的为雨前茶，绿茶中以明前茶品质最好，数量少，价最高。