茶菜的好处

   用茶叶制成菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降水、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。用茶掺入菜肴作食用，可以说是古代吃茶法的延伸。据考证，这种吃茶法，至少已有3000年以上的历史。《晏子春秋》载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭。炙三弋五卵，茗菜而已。”茗是古今对茶的一种雅称。

  说的是生活非常俭朴，他在任齐国大夫时，吃的是粗米饭、数量不多的禽蛋和用茶叶配做的菜肴。东汉时壶居士在《食忌》上则：“苦菜久食为化，与韭同食，令人体重。”这种茶“与韭同食”，当然义属以茶作菜之列。晋代时，用茶叶煮食之法，称之为“茗粥”或“茗菜”。