巍巍雪山、莽莽草原造就了藏族人民豪放、热情的民族性格；佛教思想又使他们具有仁爱、节俭的美德。藏族人普遍喜爱饮酒，却绝不酗酒。平时生活中一般不饮酒，但饮起来却总要酣畅尽兴。

在大多数藏区，逢节日时，如果客人来家，主人要向客人连斟三杯青稞酒敬献。敬酒时，主人先斟满一杯，捧献在客人面前，客人要双手接过后先喝三口，但不要喝干，等主人斟满第三杯，这时客人才一口喝干。

如果客人实在不能饮酒，也要小啜一口，然后用手指蘸洒向空中弹三下，这样才不会受到主人的责怪。倘若客人不完成上述仪式，那就是很严重的失礼行为，会让主人很不高兴。如果客人放量畅饮以致酒醉，主人也绝不会讥笑，反而会认为这时坦诚的表现。

如果答应婚事，就要邀请村里的长者和媒人一起喝“订婚酒”。饮了这次的酒，就算正式订婚，女方不能再许嫁他人。结婚之时，更要准备大量的青稞酒以宴飨送亲者和来宾。其中有“饮酒”“辞家酒”“庆婚酒”等。

在藏历新年，藏族家家都要喝青稞酒来庆祝。初一早晨，家中每个人都要和八宝青稞酒，和了之后才能起床，预示着新年伊始就会风衣足食，步步吉祥。在元宵的灯节、六月“雪顿节”、七月“望果节”和“沐浴节”，人们照例都要喝酒庆祝。跳锅庄是中间放一小桌，小桌上放几坛青稞酒。男女两队青年轮流领唱，翩翩起舞，还时不时地去圈中喝上一碗酒。酒助舞行，歌借酒力，直到通宵达旦才尽兴方休。

藏族饮酒还有一大特点，同蒙古族一样，就是唱酒歌。每逢重大场合，主人敬给客人酒时，要擎着酒杯喝酒唱酒歌，内容都是即兴而作的赞颂、祝福之词。藏族非常善于运用比喻来表达感情，如西昌地区一首酒歌唱道：“阳光为什么这样明媚？是因为菩萨洒下了。我家为什么这样欢乐？是尊贵的客人来到账房。

哈达是敬礼上师的贽礼。这杯中的美酒请我最知心的朋友品尝”在唱歌时，不仅身子要伴着节奏翩翩舞蹈，而且杯中的酒绝不许洒出。客人有时也要唱酒歌来回敬，这样此唱彼和，气氛十分热闹，同时把宴会不断推向高潮。