清汤抄手
原料：
抄手皮５００克，肥瘦猪肉末４００克，生姜１５克，鸡蛋１个，香油１０克，化猪油２０克，清汤１００克，胡椒面１克，味精１克，盐２５克。
制法：
１、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
２、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
３、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点：
皮薄肉嫩，味美汤鲜。
抄手皮５００克，肥瘦猪肉末４００克，生姜１５克，鸡蛋１个，香油１０克，化猪油２０克，清汤１００克，胡椒面１克，味精１克，盐２５克。
制法：
１、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
２、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
３、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点：
皮薄肉嫩，味美汤鲜。
展开全文
APP阅读
声明：本文仅代表作者本人观点，汉同文系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务。[投诉]
特色专题
民俗文化
点读中华
热门资讯
更多 >
东北乱炖的家常做法与风味
菜肴制作
川菜麻辣风味的烹饪技巧
菜肴制作
徽菜臭鳜鱼的传统烹饪技巧
菜肴制作
传统京菜烤鸭的烹饪秘籍
菜肴制作
苏菜中松鼠桂鱼的烹饪方法
菜肴制作
清明时节青团的制作秘籍
菜肴制作
饺子：中国传统美食与节日习俗的完美结合
菜肴制作
煮猪肉煮排骨时，有“3不放”，煮出来的肉香味十足，还没腥味。
菜肴制作
冬天，吃牛羊肉不如吃此肉，暖身暖胃又补铁，比牛羊肉还好吃！
菜肴制作
香菇炖鸡腿做法简单还好吃下饭，怎么吃都不会腻！
菜肴制作炸香蕉
菜肴制作西米香蕉粥的做法
菜肴制作冰糖湘莲
菜肴制作菜薪菇蕃薯粉煲
菜肴制作樱花虾糙米粥
菜肴制作海米糙米粥
菜肴制作阳气十足——海参粥
菜肴制作益智炖花胶
菜肴制作海参鸽蛋汤
菜肴制作鲜蛋炒笋丝
菜肴制作
查看更多...