备料：甘蓝、黄瓜、胡萝卜、海蜇 、鸡蛋 ；调料：白糖、盐、醋、香油、酱油、鸡精、料酒 。
制作：甘蓝、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝，用沸水焯一下捞出装入盆中待用； 
鸡蛋打散，坐锅点火将蛋液倒入锅中摊成薄饼，然后切成细丝；倒入盛甘蓝、黄瓜、胡萝卜、海蜇的盆中，加入调料拌匀即可。特点：清脆爽口、色泽艳丽